Me encanta esta ensalada no solo por su sabor, sino también por lo rápido que se prepara.

Ingredientes:
Espinacas
Alubias rojas en conserva 
Muslo de pollo ahumado (se puede comprar en tiendas étnicas)
Mostaza en grano
Aceite de oliva 

Preparación:
Lavar bien las judías con agua para eliminar cualquier resto de salsa. Separar la carne de pollo del hueso y cortarla en tiras. Mezclar las espinacas, las judías y el pollo, aliñar con una cucharada de mostaza y tres de aceite de oliva. ¡Buen provecho!