Ingredientes:

Ossobuco: 1 trozo por ración.

Cebolla.

Zanahoria.

Ajo.

Romero.

Sal, pimienta.

Como guarnición, queda muy bien el cuscús.

Preparación:

Freír la carne a alta temperatura, salpimentar, añadir una ramita de romero y hornear a 120 grados con el recipiente para hornear cubierto con papel de aluminio durante 3 horas.

Cortar la cebolla en aros finos, rallar la zanahoria finamente y rallar el ajo grueso. Sofreír, añadir el caldo que se ha formado durante el horneado y guisar durante 5 minutos, luego añadir la carne y guisar otros 5 minutos por cada lado.

Servir con guarnición y vino tinto con cuerpo.

¡Buen provecho!