Ingredientes para 3 personas:
- 3 trozos de pollo (muslos o alitas)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- media rama de apio
- 2-3 hojas de laurel
- 3 huevos cocidos
- hierbas frescas

Preparación:
Poner el pollo en agua hirviendo, quitar toda la espuma. Añadir las verduras picadas. No picar demasiado fino, preferiblemente en trozos más grandes. Añadir la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocer a fuego lento durante 1 hora - el caldo no debe hervir demasiado. Antes de servir, poner un huevo cortado en rodajas en un plato y espolvorear con hierbas. ¡Buen aproveche!