Esta ensalada es una mezcla de sencillez y alta cocina. Sólo 3 ingredientes, ¡y una delicia gastronómica! Ah, sí, el cuarto ingrediente obligatorio: una copa de rosado).
- magret de pato
- melocotones, miel y un par de ramitas de tomillo
- hojas de lechuga
- para el aliño: mostaza, aceite de oliva, un poco de agua.
Asar rápidamente la pechuga de pato en su propia grasa, y durante 10 minutos en un horno precalentado a 180. Asar los melocotones en la grasa sobrante del pato, añadir la miel y el tomillo, y cocer hasta que la miel se haya evaporado.
Para el aliño, mezclar el aceite y la mostaza, añadir un poco de agua para que no quede demasiado espeso. Mojar la ensalada con el aliño y cubrir con trozos grandes de pato y melocotones. ¡Buen provecho!
Ensalada con magret de pato y melocotones.
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