Lavar bien la lengua y cocerla durante una hora.

Cubrir con agua fría, enfriar y pelar.

Añadir 1,5 cucharadas de sal, las zanahorias, las cebollas, el ajo, las hojas de laurel y los granos de pimienta a una cacerola, poner la lengua y cocer durante 1 hora más.

Básicamente, se puede comer con mucho gusto. Pero si quieres un plato principal en lugar de un aperitivo, corta la lengua en filetes de 1 cm de grosor y fríelos en mantequilla. En el mismo aceite, fríe ajo picado, un poco de cebolla cortada en rodajas finas y añade nata. Cuando la salsa se haya cuajado, añadir la lengua y guisarla un minuto por cada lado.

Y ahora, ¡a disfrutar! ¡Buen provecho!